【↓ご希望の挽き方を備考欄にご記入ください↓】 ・豆のまま ・粗挽き（フレンチプレス） ・中挽き（ハンドドリップ） ・中細挽き（エアロプレス） ・細挽き（エスプレッソ） Ethiopia エチオピア Guji　グジ Uraga　ウラガ Edema Specialty エデマ　スペシャリティ Washed ウォッシュド ☆Tasting Notes★味の特徴 果実が奏でるハーモニー ベルガモットの酸味 高貴なアールグレイ 熟した桃 スターフルーツ メロン バニラ香の余韻 なめらかなコク ☆Farmer★生産者 エデマファミリー　ハンベラ ☆Origin★生産地 エチオピア〈グジゾーン〉オロミア州ウラガ地区バンテナンカ村 ☆Grade★等級 G１ ☆Varietal★品種 ティピカ ☆Process★精製処理 〈ウォッシュド〉 コーヒーの実を摘んで果実をむき、 水で洗って（ウォッシュして）、 発酵、乾燥した豆を「ウォッシュド」といいます。 ☆Altitude★標高 1925m - 2110m ☆Roast★焙煎度 ミディアム ＊お好みのローストレベルがございましたらお気軽にご相談ください。 浅煎り→ライトロースト 中煎り→ミディアムロースト 深煎り→ダークロースト ☆Harvest★収穫時期 2021年 ☆ストーリー★ エデマ・ファミリーの経営する会社は、 ３００の小世帯生産者からコーヒーを集めています。 グジ出身のタデッセ・エデマ氏は、 ５つの独立した乾燥ステーションをグジゾーンに設立。 「微気候とシングル・オリジン」 という原則に重点を置いており、 生産者たちは、 コーヒーだけではなく野菜や果物も共に生産しています。 ニセバナナの木としても知られるエンセーテという作物は、 この地域の主食であり、 多くの水分を幹に蓄えることができるため、 生産地域を適切な湿度に保つことで、 コーヒーの木を守る役割をしています。 スペシャリティ・コーヒー業界にとても大きな役割を果たしたエデマ氏は、 コーヒー業界だけでなく、 社会的ミッションとして、 その地域に学校や道路を建設し、 地域のコーヒー業界と生産者たちの暮らしを支援しています。 研究員磯浦の感想を以下に。 「イルガチェフェ系の酸味です。しかし、レモンティというよりは、アールグレイ。焙煎後のコーヒーの甘い香りが強烈で驚きました。 　甘みとコクが強く、飲んだ瞬間に「まるい」と、一言。 　飲んだ瞬間にさわかやかな酸味を感じ、ノドまで通り抜けるまるい液体、口に残る甘み、そして、グジ地方特徴のトロピカルフルーツの印象的な香りが鼻をぬけます。 　ウォッシュドの特徴であるスッキリ感の向こうにしっかりと、グジの野性味を感じられます」 「最近、ウラガのコーヒーがおいしいね」と盛り上がった研究員一同。 各々が出会っていた印象に残るコーヒーが同じ産地だったことも珍しいですね。 スペシャリティ・コーヒー世界にどっぷりハマってる方、 新たな驚きのおいしさがここにあります！！