この感動を共有したい♪幻のトパージオ♪
マンダラコーヒー研究所、本日の驚きを共有させていただきます♪
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みなさま、こんにちは、
浅煎り、
エチオピア、
アフリカ系のコーヒーを好んで飲んでいる、
ナッキーです。
コーヒーって飲む種類にけっこう偏りがありませんか？
私の場合は、もっぱらグジばかり。
でも、研究員はぎうださんが飲んでいる豆を少しわけていただき、
飲んでみたら衝撃を受けました！！
その時のコーヒーのいれかたは、こうでした↓
１. お湯を８６度で用意。
湯沸かし器から沸騰したお湯を別容器に移動しただけで、
この温度になりました。
寒いですね。
外気は０度、室内気温１２度。
＊湯温アドバイス＊
高温で苦味が強く酸味が落ちつき、
低温で苦味が少なくまろやかに酸味を楽しめます。
２. マグカップにオリガミドリッパーとウェーブフィルターをセット。
ウェーブフィルターを使用した理由は、
焙煎がミディアムローストなので、
湯を落とす時間をしこし長くしたかったためです。
＊フィルターの湯通しは必ずしています。
マグも温まるので一石二鳥！溜まったお湯は捨ててくださいね(^ ^)
３. 中細挽き（デロンギのメモリで５）のコーヒーをドリッパーに１８gセット。
４. まずはお湯を２０gほどで約３０秒蒸らしました。
５. 全体の注湯量が２５０gを２分半かけてドリップ。
ではでは、いただきます。
ん、ん、ん！？
これは！！？
う、うまい！！！
香りはまるでアールグレイ♪
大好きな紅茶の香りがして驚きました。
そして甘い余韻。
ほんのりとした苦味。
あ、この味なんだっけ、カレーのスパイスにあるある。
ハーブ感が強いとは聞いていましたが、
はっきりとスパイシーを感じます。
うゎ〜この味を誰かに共有したい♡♡♡
一言でいうなら、
『チャイ好きにはたまらないお味〜♡』
そうゆうことで、
ブラジルよりやってきたトパージオの感動を共有する運びとなりました。
幻の逸品とは聞いていましたが、
これは、出会ったことのない味です。
本当に本当においしい！
はぎうだ研究員の保存も良かったのでしょうか、
焙煎時よりステキにエイジングされています。
＊パーフェクトエイジングは、エアスケープでかんたんです♪
ここまでご拝読いただき、ありがとうございます。
新しい季節、
新しい出会い、
新しい味。
春はすぐそこまでやってきました。
マンダラコーヒーから３月１日に誕生する新商品もお楽しみに！！
みなさまのコーヒーライフが、
ホッとするハッピーなお時間となりますように◎
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Enjoy Your Mandala Coffee!!
Happy Day!!
From Mandala Coffee Japan♡♡♡
