MANDALA COFFEE

☆☆☆エアロプレス改善術１〜５☆☆☆

１. 『ラウンド&ラインド VS バック＆フォース』

エアロプレスで均一に抽出されたコーヒーを作るには、
コーヒーとお湯が満遍なく飽和されて、
抽出の間も平らな状態を保つことが大事です。

お湯を入れてからかき混ぜますが、
粉をパーフェクトに飽和させるためには、
そのかき混ぜ方によって違いがあることに気がつきました。

一般的には、
円を描くように回して混ぜることが多いです。

しかし！
ラウンド攪拌では粉全体がドーム型の層を作っていることを発見しました。

そこで、考えたのがバック＆フォース。

前後または左右のどちらかに一定に動かす攪拌方法で、
全体が素早く混ざり均等に平らになっていました。

このバック＆フォースこそ、
平層を作り、均一にコーヒーを抽出する最適なムーブだと結論ずけました。

２. 『ダブルアップ・フィルタ』

抽出に2枚のフィルターを使用することは、
AeroPressで最もかんたんなハックの1つです。

🔻🔻🔻ダブルフィルターを使用する2つの利点 🔻🔻🔻

1）よりクリアな一杯を淹れることができる

2）紙が厚くなるため、
抽出中の不要な透過を防ぐことができる（正式の場合）

かんたんな改善術ですが、
実はこちらの方法、 多くのバリスタの方がエアロプレスを使用する際にご紹介しています。
　
３. 『 抽出時間をいつもより長くする』

AeroPressの「従来の」抽出タイムは1〜3分です。

この抽出時間でとてもおいしいコーヒーを飲むことができますが、
いつもより長く試してみると信じられないほどの驚きがあります。

抽出時間が長くなると、
成分がより増え、とても甘く風味の豊かなプロファイルになります。

長くブリューすることは、
ライト〜ミディアムローストのコーヒーが最も効果的。

ウォッシュド・コーヒーは、
よりおいしい効果が得られる傾向があります。

＊ダークローストやナチュラルプロセスでも驚くべき結果をもたらす可能性がありますが、
これらは長くなるとえぐみ成分が多くなることや、
苦すぎることもあるので難しくなる可能性もあります。

４. 『ゆっくりプッシュ』

あなたはどのくらいの速さで押していますか？

抽出最後の工程、
AeroPressをどのように押すかがコーヒーの味に大きな影響を与える可能性があり！

試すのは、ただゆっくりとすこと。
約1分かけます。

プッシュするときにAeroPress内に強く圧力がかかりおいいコーヒーが完成します。

その圧力はエスプレッソほど高くはありませんが、
0.5〜1バールの圧力に達します。

またゆっくりと押すことで、
水流に偏りがなくなり均等に流れるようになります。

水は、コーヒー粉の抵抗が最も少ない経路を見つけ優先して通るので、
ゆっくり押すことがムラなく、全体から抽出することを実現できます！

５. 『抽出基準のレシピを作る』

AeroPressは、
さまざまなスタイルのコーヒーを作ることができる用途の広いコーヒーメーカーです。

湯または水、浸透時間、挽きの細かさと、
いくつもの組み合わせがかんたんにできます。

そこで、プロの方やフォローしているお気に入りのレシピに挑戦することは、
「あなたスタイルのレシピ」を作る一番の近道です。

どれもかんたんな改善術です。

ぜひ、あなたのコーヒーをもっとおいしく、
ハッピーなコーヒータイムをお楽しみください♪

Happy life with Mandala coffee!!