【注意】 ・豆のままでお届けです。 【詳細】 産地　　：イルガチェフェ プロセス：ウォッシュド 品種　　：在来種 標高　　：2000m前後 グレード：最高品質 ロースト：〜ミディアム 【研究員感想】 ・レモンティーのように上品 ・柑橘系の楽しい酸味 ・クリーンな味わい ・苦いコーヒーが苦手な方へ ・モカらしい個性的な香り 【About Yirga Chefe 】 中央アフリカのエチオピア国。 標高2,000m前後の高地に位置し、高級コーヒー豆で知られるイルガチェフ地区です。 肥沃な黒土であり、理想のコーヒーはここで育ちます。 現地の言葉で「湿地と草原」と意味するほど、 年間降水量が1,200mmという豊富な水源があります。 高知にある草原のため、年中涼しい環境がコーヒーの上質な甘味を引き出す理由だとされています。 【What is washed coffee? 】 収穫したコーヒー・チェリーから先に種子を取り出し、水洗、発酵の後、乾燥させる工程。 雑味のないすっきりとした味が安定して提供できます。 イルガチェフェは、 コーヒー界でもウォッシング・ステーション（水洗工場）のレベルが高いことでも知られていて、 近年は、イルガチェフェの中でも地域を細かく分けてコーヒー豆を生産しています。 エチオピア在来種の特徴は、エレガントで爽やかなコーヒーです。 その時おすすめのイルガチェフェ産コーヒーをお届けします。 Region: Yirga Chefe, Ethiopia