今月の「これおいしい！」は、 マンダラコーヒー の原点であるエチオピア産のナチュラル製法豆！ 今回の産地は、 「アリーチャ地区」、 もちろんエチオピアの在来種ですね。 「マンダラコーヒーの始まり」と言えば、 エチオピアのサンドライド 製法のコーヒー豆です。 グジ地方のコーヒー豆の味というより香りのインパクトがすごく、 その味を再現するべく研究に費やした時間は膨大であり、 現在も進行中です。 そんな中、 ついにあのおいしさを、 いや、超えるおいしさを表現することができました！ それが今月のオススメのアリーチャ地区のナチュラル製法豆です。 ナチュラル製法（サンドライド ）は、 収穫後に果実から豆を取り出さずに乾燥させることで、 その果物の持つ酵素によって発酵が進み、 果実の甘みや香りが最大限に発揮されます。 スッキリという紅茶のようなイメージのエチオピアではなく、 エキゾチックな芳香が、 爽やかな酸味の後に放たれ、 なんとも言えない魅力的なコーヒーとなります。 これまで飲んでいた普通のコーヒーとは異なる、 次元の異なるコーヒーです。 焙煎度合いは、 浅煎りから中煎りまでを基本としています。 ストロベリー感たっぷり、 完熟のトロピカルフルーツのような妖艶で丸みのある口当たりです。 酸味が苦手な方は、 少し深く焙煎することで甘みの強い、 程よいバランスの状態にてご提供します。 ぜひ、一度お試しください！ 【詳細】 生産者：イルガチェフェ周辺の小規模農家さん 精製方法：ナチュラル（サンドライド ） 標高：1,800m-2,000m 品種：在来種 クロップ：2024/5月入港 乾燥：天日乾燥、アフリカンベッド 【注意】 豆のまま 【今月のこれおいしい！】 研究所内のブーム豆をお届けする「別注！マンダラコーヒー 」です。 「別注マンダラコーヒー 」とは？ マンダラコーヒー研究所が、 その時、 その旬、 これはおいしいです！ と、研究員が自分の好みに合わせて、 それぞれ焙煎しているコーヒーをお分けいたします！ マンダラコーヒーで新しい発見をしてみませんか？ ＼＼こんな方におすすめ／／ ・コーヒーは色々あって悩んでしまう。とにかく、おいしいコーヒーが飲みたい！ ・毎日の定番コーヒーは決まっているのだけど、たまには違う味にも挑戦したい！ ・浅煎りが届いたのだけど、同じ豆の違う焙煎レベルも気になるな〜 その時、 旬の味、 ローストレベルで変化、 研究商品、 研究員好みのコーヒーなどをお楽しみいただける商品です。 コーヒーの世界をもっと豊かにできるマンダラコーヒーをお届けいたします◎ Happy life with Mandala coffee!!!