Guji Anasora SunDried 100g(シングル・オリジン)※ハイロースト
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Guji Anasora SunDried 100g(シングル・オリジン)※ハイロースト

¥1,435 税込

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【↓ご希望の挽き方を備考欄にご記入ください↓】 ・豆のまま ・粗挽き(フレンチプレス) ・中挽き(ハンドドリップ) ・中細挽き(エアロプレス) ・細挽き(エスプレッソ) エチオピア グジ アナソラ ナチュラル Ethiopia Guji Zone Ana sora Area Natural Process ・印象的な甘い香り ・力強く強烈なインパクト ・フルーティーな酸味 ・ベリー・フレーバー ・ブラウンシュガー ・エキゾチックな芳香 ・異次元の味 About Ana Sora Area, Guji Zone, Ethiopia 名実通りコーヒー王国である中央アフリカのエチオピア。グジはイルガチェフの南東に位置しています。 グジの特徴は、小規模生産によるガーデン・コーヒーということ。 裏庭のような場所で大切に育てられ、経済的で持続可能な作物として、認定栽培されています。ミネラル豊富な火山灰土壌、雨が多く、高地なので年間を通して涼しい環境など、この上ないほどの好条件が揃っていて、近年目覚ましいコーヒーのクオリティの発展で最高級の豆として注目を集めています。 そのグジの中でも北部、標高1,950〜2,100m帯には、 特徴あるフレーバーのコーヒー・チェリーが収穫されていて、ここが”アナソラ”エリアと呼ばれています。 What is natural? ナチュラル・プロセス(サンドライ方式)のことで、収穫したコーヒー・チェリーをそのまま太陽に当てて乾燥させる方法。大量の水を使用しないので環境に優しいSDG’sな方法であるとも言えます。 コーヒーの実は、多くの酵母を含んでいます。 乾燥の行程では、熟した果実が発酵し、独特の風味を生み出し、その風味と糖分と酸味は凝縮され種子の中にしみ込み、コーヒーの中でも際立った甘みと、とてもインパクトのある香りとなります。 ウォッシュドに比べ、不安定な精製方法ではありますが、そのリスクを乗り越えたおいしさです。 どうぞ最高のスペシャル・カップをお楽しみください。 Region: Ana sora Area, Guji Zone, Ethiopia