マンダラコーヒー の始まりは、 この豆でした。 定番かつ最高峰のグジです。 【注意】 ・豆のままでお届けです。 【詳細】 産地　　：グジ　エチオピア 農園　　：TADE GG Farm プロセス：ナチュラル 品種　　：在来種 標高　　：2000m前後 グレード：最高品質 ロースト：〜ミディアム *酸味好きには浅煎りを。 甘みとこく好きな方へは、中煎りをおすすめしています。 JAS認証オーガニック豆 【研究員感想】 ・印象的な甘い香り ・力強く強烈なインパクト ・フルーティーな酸味 ・エキゾチックなモカの芳香 ・丸みのあるクリーミー 【about Guji, Ethiopia】 名実通りコーヒー王国である中央アフリカのエチオピア。 グジはイルガチェフの南東に位置し、 ガーデン・コーヒーつまり小規模生産。 裏庭のような場所で在来種のコーヒー豆が大切に育てられ、 経済的で持続可能な作物として認定栽培されています。 ミネラル豊富な火山灰の土壌、 雨が多く、 高地なので年間を通して涼しい環境など、 この上ないほどの好条件がそろっています。 特徴あるフレーバーのコーヒー・チェリーが収穫されていて、 近年、目覚ましいコーヒーのクオリティの発展で、 最高級の豆として注目を集めています。 【What is Natural？】 ナチュラル・プロセス（サンドライ方式）のことで、 収穫したコーヒー・チェリーをそのまま太陽に当てて乾燥させる方法。 大量の水を使用しないので環境に優しいSDG’sな方法であるとも言えます。 多くの酵母を含んでいるコーヒーの実は、 乾燥の行程で熟した果実が発酵し、 独特の風味を生み出します。 その風味と糖分と酸味は凝縮され種子の中に浸透し、 コーヒーの中でも際立った甘みとインパクトのある香りとなります。 ウォッシュドに比べ、 不安定な精製方法ではありますがそのリスクを乗り越えたおいしさです。 どうぞ最高のスペシャル・カップをお楽しみください。 Region: Guji Zone, Ethiopia Organic been Natural Process Love Moca